La presentación de la Guía Michelín 2o10 viene cargada de novedades, entre ellas las siguientes:

• sin salir de España, y más allá de la relación de restaurantes que pierden su estrella Michelín, repetida estos días en los medios, las buenas noticias se resumen en dos: El Celler de Can Roca (Gerona) consigue la tercera estrella y un total de ocho restaurantes consiguen su primera estrella, un hito que los sitúa en el olimpo de la gastronomía nacional.
• ampliando un poco las miras, Tokio supera por primera vez a París en restaurantes con tres estrellas Michelín, convirtiéndose en la capital gastronómica mundial.
• entre los restaurantes mencionados, servidor solo conoce el Cocinandos (en León); creo que la estrella es merecida, aunque se la daría también a otro par de restaurantes que no aparecen en la guía.
• el mejor análisis de la cuestión, en el Cuaderno Matoses.

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