Esta página no pretende ser una guía exhaustiva de restaurantes, ni mucho menos. Servirá solo para que resulte más fácil acceder a información sobre aquellos restaurantes de los que vayamos hablando en Billete de ida. Los nombres que podemos adelantar, a falta de dar forma a los artículos, son el Restaurante Serrano (Astorga), La Capilla de la Bolsa (Madrid), Tira do Cordel (Finisterre), Aromas (Guadalajara), etc.
Se trata de restaurantes que no tienen nada en común, apenas que hemos pasado por la ciudad en cuestión y que hemos decidido entrar en ese local, unas veces al azar, otras guiados por una recomendación más o menos acertada.